Unser Unternehmen

DIE GENOSSENSCHAFT

1915 gründete Josep Zulueta i Gomis mit Hilfe einer Gruppe weitsichtiger Bauern die Cooperativa CADÍ. Es war das erste in der Milchindustrie, das in Spanien gegründet wurde. Somit markierte die Genossenschaft den Beginn eines sozioökonomischen Projekts, das die landwirtschaftliche Gemeinschaft des Landkreises umstrukturieren sollte. Und seitdem ist seine Milch der Motor des Fortschritts in der Region.

Cadí ist das Ergebnis der harten Arbeit und des Enthusiasmus einer Gruppe von Menschen, die sich um eine einzige Idee versammelt haben: ein neues Modell für landwirtschaftliche Aktivitäten zu schaffen, das zukünftiges Wachstum bietet und den Menschen vor Ort eine Existenzgrundlage bietet.

GESCHICHTE
Die Gegend hatte auch eine sehr starke Käsetradition; Die Bauernhöfe stellten früher Käse für den Familienverbrauch her, und kleine Überschüsse wurden auf lokalen und regionalen Messen verkauft. Während also der Weinanbau zurückging, nahmen die Weideflächen und die Zahl der Kühe zu.

1915 wurde die Cooperativa CADÍ mit dem ursprünglichen Ziel gegründet, Rindfleisch zu produzieren und zu verkaufen. Die erhöhte Fleischproduktion erzeugte auch einen Milchüberschuss, für den ein Markt gefunden werden musste, und es wurden die ersten industriellen Anlagen zur Butter- und Käseherstellung gebaut.

Gleichzeitig entschieden sich einige der Genossenschaft angehörende Viehhalter für den Import einer Schweizer Rasse, die für ihre hohe Milchleistung bekannt war, und paarten die Bullen mit den höchsten Milchlieferanten der lokalen Rassen.

Zwischen 1940 und 1960 war dies die wichtigste Käsesorte, die in den wichtigsten Bevölkerungszentren Kataloniens wie Barcelona verkauft wurde, und erfreute sich großer Beliebtheit.

Ursprünglich mit handwerklichen Methoden hergestellt, wurden nach und nach neue Techniken eingeführt, um die Qualität zu verbessern, in einem Prozess, der bis heute andauert und der im Jahr 2000 zur EU-Anerkennung als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U., ausgedrückt als DOP, für Denominació d’Origen) führte Protegida, in Katalonien und Spanien).

GEOGRAFISCHE POSITION
Die Landkreise La Cerdanya und L’Alt Urgell, die im Süden von der Cadí-Bergkette geschützt und durch das Einzugsgebiet des Flusses Segre verbunden sind, bilden einen Teil der katalanischen Pyrenäen. Mit sehr ähnlichen klimatischen und physikalischen Eigenschaften bilden sie ein System kleiner Täler und Wiesen entlang des Flusses und seiner Nebenflüsse, wo die Natur fruchtbar und gut erhalten ist, reich an Flora und grünen Weiden.

Das mediterrane Bergklima ist ideal für diese Art von Weiden und Futterfeldern, die der Milch dieser Gegend ihr differenziertes Aroma verleihen und Milchprodukte von hervorragender Qualität herstellen.

Was macht ein Produkt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung
(PDO oder DOP auf Spanisch und Katalanisch) bedeutet das Zertifikat?

Sie sind landwirtschaftliche Erzeugnisse oder Lebensmittel, die aus einem bestimmten geografischen Gebiet oder Ort stammen, deren Eigenschaften maßgeblich oder ausschließlich durch das geografische Umfeld, einschließlich natürlicher und menschlicher Faktoren, bestimmt werden und deren Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung innerhalb des geografischen Gebiets oder Ortes erfolgen gibt der Bezeichnung ihren Namen, einschließlich traditioneller Bezeichnungen von Lebensmitteln, unabhängig davon, ob diese Bezeichnungen geografischer Natur sind oder nicht.

Es sind gesunde Produkte von guter Qualität, aber wenn wir uns für eine katalanische „DOP“ entscheiden, kümmern wir uns nicht nur um unsere Gesundheit und unseren Gaumen; Wir fördern auch den lokalen Handel und die Wirtschaft der Region im Allgemeinen. Es gibt 11 geschützte Ursprungsbezeichnungen (Denominació d’Origen Protegida, auf Katalanisch und Spanisch) in Katalonien, fünf für natives Olivenöl extra (Siurana, Les Garrigues, Oli del Baix Ebre-Montsià, Oli de Terra Alta und Oli de l’ Empordà). Aber es gibt auch andere Produkte wie Haselnüsse aus Reus, Bohnen aus Ganxet, Reis aus dem Ebro-Delta, Birnen aus Lleida sowie Käse und Butter von L’Alt Urgell und La Cerdanya. Die letzten beiden werden von CADÍ hergestellt.