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Export unternehmen von milch produkte aus Europa
SOFRA MATHOT SPRL Exportfirma für Milchprodukte aus Belgien
Société Fermière Rochefort Ardennes
Dies ist eine Region, in der Kühe wie Königinnen behandelt werden und in der das Wort „Terroir“ wirklich Bedeutung hat. Genau im Herzen dieser gut erhaltenen Landschaft wurde die Rochefort-Butter geboren.
Als unsere Eltern, Marie-Josée und Arthur, 1948 begannen, entschieden wir uns, die Tradition der echten Butter fortzuführen – und ihr wieder den Platz zu geben, den sie verdient: mitten auf unserem Tisch.
Seit 1998 entwickeln wir mit Hilfe der Trappistenmönche der Abtei Saint-Rémy de Rochefort Käserezepte, die den Gaumen von Jung und Alt gleichermaßen verführen.
Reine, natürliche Produkte
Unsere Butter und unsere Käsesorten werden auf einfache Weise durch ein mechanisches Herstellungsverfahren geformt – mit Kuhmilch als Hauptzutat.
Ein familiengeführtes, 100 % belgisches Unternehmen
Im Jahr 1948 gründete Arthur Mathot sein Unternehmen im kleinen Dorf Celles. In den 1970er-Jahren stieg die zweite Generation mit ein. Der Butterbereich des Unternehmens ist weiterhin in Celles angesiedelt, während Rochefort das Zentrum der Käseproduktion ist. Das Unternehmen gehört keinem Industriekonzern an, ist zu 100 % belgisch und wird familiengeführt.
Authentizität und Tradition
In unseren Rezepten möchten wir unsere Region widerspiegeln – und zugleich das handwerkliche Können unserer Eltern lebendig halten. Wir möchten authentische, raffinierte Produkte anbieten, die echten Genuss bereiten.
Leidenschaft für Geschmack
Mit Leidenschaft und Fachwissen sind wir ständig auf der Suche nach den besten Rezepten für Butter und Käse, die wir weiterentwickeln können.
Qualität
Wir erfüllen die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit und sind unter anderem IFS- und BRC-zertifiziert.
Stets engagiert für Umwelt und Qualität
Aus unserer Verpflichtung gegenüber den Herausforderungen unserer Gesellschaft – insbesondere in Bezug auf Umwelt und Qualität – war der Schritt zur Biolandwirtschaft nur logisch. Seit 2007 entwickeln wir Rezepte für Bio-Käse und Bio-Butter.
Zertifizierungen
Unsere Produkte
Unsere Käse
Mit frischer Milch direkt vom Bauernhof wird unser Käse in Rochefort nach den Traditionen der Trappistenkäseherstellung produziert. Unser Käser sorgt dafür, dass die Authentizität des Rezepts bewahrt bleibt. Er ist in jedem Schritt des Käseherstellungsprozesses involviert – vom Hinzufügen der Startkultur und der Labbehandlung der Milch bis hin zur Formung des Käses, alles mit sorgfältiger Präzision und Hingabe. Die Rochefort-Käse werden immer von Hand in ihre Formen gebracht, aus den Formen genommen, eingerieben und wieder in den Reiferaum zurückgebracht.
Unsere Käsefamilie
Seit 1999, basierend auf dem Rezept für Rochefort Tradition, ist die Rochefort-Käsefamilie im Laufe der Jahre gewachsen und umfasst mittlerweile acht Rezepte.
Rochefort mit Algues d’Ouessant (Ushant-Algen)
Erhältlich in kleinen Verpackungsgrößen, ca. 350 g.
Rochefort gereift in Trappiste de Rochefort
Erhältlich in kleinen Verpackungsgrößen, ca. 350 g sowie in ca. 1,1 kg Blöcken.
Unsere Butter
Butter ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung. Dank unseres Know-hows streben wir danach, ihren angesehenen Status zu bewahren. Seit 1948 setzen wir stets auf dieselben Werte, nämlich unsere Leidenschaft für Geschmack, Tradition, Qualität und den Wunsch, ein natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe zu schaffen.
Deshalb legen wir besonderen Wert auf den „Malaxage“-Prozess oder das Kneten. Dieser Schritt weckt die weiche, cremige Textur der Butter und bewahrt so die Authentizität unseres Rezepts, das Mitte des letzten Jahrhunderts im Herzen unserer wunderschönen Region etabliert wurde.
Eine Form und Verpackung, die zu Ihren Bedürfnissen passen
Während der traditionelle kleine ovale Block, in Pergamentpapier gewickelt, nach wie vor unser bevorzugtes Format ist, bieten wir auch andere Alternativen sowie praktische Verpackungen für Küchen und Fachleute an. Rechteckig, Blöcke, Rollen, eingewickelt in Backpapier, Aluminiumfolie oder etwas anderes…
👤 Cécile Mathot
📞 Telefon: +32 82 66 61 62
📱 Mobil: +32 496 12 89 47
✉️ E-Mail: cecile.mathot[@]mathot-sofra.be
🧀 Fromagerie
🏭 Artisanale Käsefabrik von Rochefort
📍 Adresse:
Parc d’Activités Économiques – Site 32
16, Rue de la Griotte
B-5580 Rochefort, Belgien
📞 Telefon: +32 84 367 838
🧈 Beurrerie
🏢 Mathot Sofra SRL
📍 Adresse:
6, route d’Achêne
B-5561 Celles-Houyet, Belgien
📞 Telefon: +32 82 666 162
